FOCUS SUR LE NOIRS VINTAGE, DES MOMENTS INTENSES

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Champagne Noirs Vintage, millésime 2011 - Extra Brut

Cépage : 56% Pinot Meunier, 44% Pinot Noir

 

Terroirs : Vallée de la Marne, coteaux argilo-calcaire et bas de coteau limoneux

 

Vinification : Vendanges à maturité (11.90°). Fermentation alcoolique en fût de chêne avec les levures indigènes du raisin. Vieillissement 5 mois dans ces mêmes fûts. Vieillissement de 9 ans sur latte.

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Œil : Jaune intense, robe pure et gourmande

Nez : Légère oxydation caramélisée, arôme de fruit secs et de fruits confits

Bouche : Très intense, équilibre parfait des deux cépages et fin de bouche saline. On ressent toute la beauté de cette vendange excellente

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Association Mets-Vins

Apéritif : Saint-Jacques à la truffes blanches

Plat : viandes blanches

Fromages : fromages à pâte dure