Noirs Vintage
LES INFOS+
Récoltes : 2011
Mise en bouteille : Juillet 2012
Dosage : 2,6g/L
Uniquement disponible en bouteille de 75 cl.
FOCUS SUR LE NOIRS VINTAGE, DES MOMENTS INTENSES
Champagne Noirs Vintage, millésime 2011 - Extra Brut
Cépage : 56% Pinot Meunier, 44% Pinot Noir
Terroirs : Vallée de la Marne, coteaux argilo-calcaire et bas de coteau limoneux
Vinification : Vendanges à maturité (11.90°). Fermentation alcoolique en fût de chêne avec les levures indigènes du raisin. Vieillissement 5 mois dans ces mêmes fûts. Vieillissement de 9 ans sur latte.
Œil : Jaune intense, robe pure et gourmande
Nez : Légère oxydation caramélisée, arôme de fruit secs et de fruits confits
Bouche : Très intense, équilibre parfait des deux cépages et fin de bouche saline. On ressent toute la beauté de cette vendange excellente
Association Mets-Vins
Apéritif : Saint-Jacques à la truffes blanches
Plat : viandes blanches
Fromages : fromages à pâte dure